Paquetitos de Carne de Res y Naranja con Sazón
Porciones: 4
Utensilios
Sartén de 11.5” o Sartén Wok
Valores nutricionales
- Calorías 375,1
- Proteínas 29,4 g
- Grasas 16,8 g
- % Grasas 39,4 %
- Carbohidratos 28,7
- Fibra 4,9 g
- Colesterol 70 mg
- Sodio 574 mg
Ingredientes
- 1 Lb. De carne de res del redondo, de tajo superior, o bistec de solomillo
- 2 Cdas. De maicena, divididas
- ¼ Taza de jugo de naranja concentrado congelado, descongelado
- ¼ Taza de salsa Hoisin, o salsa de ostras*
- ¼ Taza de vinagre de vino de arroz
- ¼ Taza de salsa de soya baja en sodio
- 1 Cda. De aceite de oliva
- ¼ Cdta. De pimienta roja triturada
- 1 Taza de zanahorias ralladas
- ½ Taza de cebollines rebanados finamente
- 2 Cabezas de lechuga de Bostos (como 16 hojas), o 4 tortillas de harina de 8plgs., calentadas
Preparación
Quítele la grasa al bistec de carne de res. Corte el bistec a lo largo, a la mitad y entonces transversalmente en tiras de 1/8 plg. En un recipiente mediano, combine la carne y 2cdas. de maicena; revuélvalo para que se cubra y apártelo.
En un recipiente pequeño, combine las 4 cdtas. restantes de maicena, el jugo de naranja, la salsa Hoisin, el vinagre y la salsa de soya; mézclelo bien y apártelo.
En la sartén de 11.5” a temperatura media, precaliente el aceite y la pimienta roja por 2 minutos. Agregue la carne, una mitad a la vez; friendo y revolviendo de 1 a 2 minutos, o hasta que la superficie exterior ya nbo esté rosada ( no la cocine demasiado). Regrese toda la carne a la sartén; añada la salsa reservada, la zanahoria y los cebollines; cocínelo y revuélvalo hasta que la salsa espese y comience a burbujear.
Para rellenar los paquetitos, use una cuchara y agregue una pequeña cantidad de la mezcla de la carne y verduras en el centro de cada hoja de lechuga; dóblela para cerrarla. O también, con una cuchara, agregue ¼ de la mezcla de carne y verduras a cada tortilla caliente y enróllela para servirla.
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