Ensalada de Espárragos

Ensalada de Espárragos

Porciones: 4
Utensilios

Utensilio de 3 Qts con tapa

Valores nutricionales

  • Calorías 53,1
  • Proteínas 5,2g
  • Grasas 0,5 g
  • % Grasas 7,2 %
  • Carbohidratos 8,4 g
  • Fibra 1,4 g
  • Colesterol 1 mg
  • Sodio 95 mg

Ingredientes

  • 1 Taza de yogurt descremado sin sabor
  • 1 ó 2 Cdas. De mostaza tipo Dijon
  • ½ Cdta. De albahaca seca
  • 2 Cdas. de eneldo fresco picadito
  • 2 Cdas. de cebollines recortados
  • 1/8 Cdta. De pimienta fresca molida
  • 2 Cdas de agua
  • Lechuga Romana o de hoja roja

Preparación

En un recipiente pequeño combine el yogur, la mostaza, la albahaca, el eneldo, los cebollines y la pimienta; guárdelo en el refrigerador para enfriarlo bien.

Enjuague el espárrago en agua fría; escúrralo. Combien los espárragos y el agua en la cacerola a temperatura media. Cubra con el control Temp Tone abierto; cocínelo hasta que el tono suene. Reduzca la temperatura a baja, cierre el control y cocine de 6 a 7 minutos hasta que esté blando pero firme; escurra si es necesario. Ponga a enfriar por 1 hora.

Arregle los tallos de espárragos en platos individuales para ensalada cubiertos ccon hojas de lechuga. Con una cucharar, póngale la salsa a los espárragos. Sírvalos fríos.

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