Ensalada de Espárragos
Porciones: 4
Utensilios
Utensilio de 3 Qts con tapa
Valores nutricionales
- Calorías 53,1
- Proteínas 5,2g
- Grasas 0,5 g
- % Grasas 7,2 %
- Carbohidratos 8,4 g
- Fibra 1,4 g
- Colesterol 1 mg
- Sodio 95 mg
Ingredientes
- 1 Taza de yogurt descremado sin sabor
- 1 ó 2 Cdas. De mostaza tipo Dijon
- ½ Cdta. De albahaca seca
- 2 Cdas. de eneldo fresco picadito
- 2 Cdas. de cebollines recortados
- 1/8 Cdta. De pimienta fresca molida
- 2 Cdas de agua
- Lechuga Romana o de hoja roja
Preparación
En un recipiente pequeño combine el yogur, la mostaza, la albahaca, el eneldo, los cebollines y la pimienta; guárdelo en el refrigerador para enfriarlo bien.
Enjuague el espárrago en agua fría; escúrralo. Combien los espárragos y el agua en la cacerola a temperatura media. Cubra con el control Temp Tone abierto; cocínelo hasta que el tono suene. Reduzca la temperatura a baja, cierre el control y cocine de 6 a 7 minutos hasta que esté blando pero firme; escurra si es necesario. Ponga a enfriar por 1 hora.
Arregle los tallos de espárragos en platos individuales para ensalada cubiertos ccon hojas de lechuga. Con una cucharar, póngale la salsa a los espárragos. Sírvalos fríos.
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