Corbatines de Pasta con Salsa de Nuez de Nogal
Porciones: 4
Utensilios
Utensilio de 3Qts, y Utensilio de 1Qt.
Valores nutricionales
- Calorías 560
- Proteínas 21,9 g
- Grasas 15,8 g
- % Grasas 24,9 %
- Carbohidratos 84,8 g
- Fibra 5,1 g
- Colesterol 9 mg
- Sodio 365 mg
Ingredientes
- 12 Ozs. de pasta en forma de corbatines
- 1 Taza de trocitos de nueces de nogal
- ¼ Taza de perejil, las hojas solamente
- 1 Diente de ajo cortado a la mitad
- 2 Cdas. de aceite de oliva
- 1 Taza de leche evaporada desnatada
- 2 Cdtas de maicena
- ¼ Cdta. De sal, opcional
- ¼ Cdta. De pimienta recién molida
- Una pizca de nuez moscada
- ¼ Taza de queso tipo Roquefort desmenuzado, opcional
- 5 Tomates cerezas cortados a la mitad, para adornar
Preparación
En el utensilio de 3 Qts a temperatura media, cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete pero omitiendo el aceite y la sal.
Entretanto, en el procesador de alimentos o en la licuadora, pique finamente las nueces de nogal, el perejil y el ajo ( no lo procese demasiado para que no se haga pasta). En el utensilio de 1 Qt a temperatura media, combine la mezcla de nueces de nogal y el aceite; cocínelo, revolviendo a menudo, hasta que se espese y haga burbujas. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
Escurra la pasta; revuélvala con la salsa de nueces de nogal. Cúbrala con el queso tipo Roquefort, si lo desea, y adorne con tomates cerezas.
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