Sopa de Cebada y Hongos
Porciones: 4
Utensilios
Utensilio de 3 Qts con tapa
Valores nutricionales
- Calorías 279,9
- Proteínas 19,2 g
- Grasas 11,6 g
- % Grasas 36 %
- Carbohidratos 27,1 g
- Fibra 4,0 g
- Colesterol 30 mg
- Sodio 1648 mg
Ingredientes
- 1 Cda de aceite canola
- 1 Taza de zanahorias rebanadas
- 1 Taza de cebollas picadas
- 1 Lb.( como 5 tazas) de hongos blancos frescos, rebanados
- 1 ½ Taza ( Como 8 ozs) de jamón desgrasado un 97%
- 3 ½ Tazas de caldo concentrado de pollo desgrasado
- 1 Lata de 14 ½ ozs.de tomates guisados bajos en sodio
- 1/2 Taza de cebada que cocine rápido
- 1/4 Taza de perejil picado
Preparación
En el utensilio de 3Qts a temperatura media; precaliente el aceite por 2 minutos. Agregue las zanahorias y la cebolla; cocínelo revolviendo ocasionalmente como por 4 minutos hasta que las zanahorias estén blandas pero firmes. Agregue los hongos; cocínelos revolviendo frecuentemente como por 4 minutos hasta que estén blandos. Agregue el jamón; cocínelo y revuelva por 1 minuto.
Vierta el caldo concentrado de pollo, los tomates con su líquido y la cebada. Tápelo con el control Temp Tone abierto; cocínelo hast que el tono suene. Reduzca la temperatura a baja, cierre el control y hierva a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que la cebada esté blanda. Échele el perejil.
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