Sopa de Cebada y Hongos

Sopa de Cebada y Hongos

Porciones: 4
Utensilios

Utensilio de 3 Qts con tapa

Valores nutricionales

  • Calorías 279,9
  • Proteínas 19,2 g
  • Grasas 11,6 g
  • % Grasas 36 %
  • Carbohidratos 27,1 g
  • Fibra 4,0 g
  • Colesterol 30 mg
  • Sodio 1648 mg

Ingredientes

  • 1 Cda de aceite canola
  • 1 Taza de zanahorias rebanadas
  • 1 Taza de cebollas picadas
  • 1 Lb.( como 5 tazas) de hongos blancos frescos, rebanados
  • 1 ½ Taza ( Como 8 ozs) de jamón desgrasado un 97%
  • 3 ½ Tazas de caldo concentrado de pollo desgrasado
  • 1 Lata de 14 ½ ozs.de tomates guisados bajos en sodio
  • 1/2 Taza de cebada que cocine rápido
  • 1/4 Taza de perejil picado

Preparación

En el utensilio de 3Qts a temperatura media; precaliente el aceite por 2 minutos. Agregue las zanahorias y la cebolla; cocínelo revolviendo ocasionalmente como por 4 minutos hasta que las zanahorias estén blandas pero firmes. Agregue los hongos; cocínelos revolviendo frecuentemente como por 4 minutos hasta que estén blandos. Agregue el jamón; cocínelo y revuelva por 1 minuto.

Vierta el caldo concentrado de pollo, los tomates con su líquido y la cebada. Tápelo con el control Temp Tone abierto; cocínelo hast que el tono suene. Reduzca la temperatura a baja, cierre el control y hierva a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que la cebada esté blanda. Échele el perejil.

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