Preparación

Lave las alcachofas y recorte los taloos. Corte los topes afilados de las hojas. Unte el zumo de limón con una brocha a los bordes cortados para que se pongan marrones.

Coloque las alcachofas en una cacerola a temperatura media; añada agua. Cubra con el control Temp Tone abierto y cocine hasta que el tonop suene. Reduzca la temperatura a baja, cierre el control y cocine de 30 a 35 minutos hasta que las hojas de las alcachofas puedan quitársele fácilmente. Escurra las alcachofas viradas al revés de 10 a 15 minutos.

En un recipiente pequeño, mezcle la mayonesa, la cebolla, el resto del zumo de limón, la mostaza y el rábano picante. Con una cuchara ponga la salsa en una fuente honda pequeña; decore con perejil si lo desea.

Sirva las alcachofas enteras con la salsa para mojar